主料:
蛋黄糊
蛋黄，
3个，
玉米油，
42g，
纯牛奶，
42g，
低筋面粉，
50g，
玉米淀粉，
5g
辅料:
蛋白霜
蛋白，
3个，
白糖，
40g，
白醋，
几滴（约5）g戚风蛋糕的做法步骤
1.玉米油牛奶放入容器中搅拌均匀。
2.低筋面粉和玉米淀粉过筛。
3.用手动打蛋器拌匀。
4.打入三个蛋黄。
5.蛋黄糊放一旁备用。
6.白糖分三次加入蛋清中，第一次加入三分之一白糖。
7.打制有小泡加入第二次白糖。
8.打制稍有纹路加入最后一次白糖。
9.打制提起打蛋器有小尖角即可。
10.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
11.然后到回蛋白霜中翻拌均匀。
12.倒入模具中，震出气泡，烤箱提前预热上下火140°中层烤50分钟，出炉震两下，倒扣放凉脱模。
13.成品
小窍门&温馨提示
温度根据自己烤箱而定。
TAGS：
烘焙 其他菜系 蛋黄
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